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Loxxess führt HACCP-Standards ein

Loxxess

Um einer Verunreinigung von Lebensmitteln systematisch vorzubeugen, hat der auf komplexe Outsourcing-Projekte in der Industrie- und Handelslogistik spezialisierte Logistikdienstleister Loxxess an seinem Standort im bayerischen Haiming die Regeln des internationalen Hygienestandards HACCP eingeführt.

Das Logistikzentrum mit einer Fläche von 40.000 Quadratmeter ist ein anerkanntes Lebensmittellager, das teilweise voll klimatisiert ist. Beispielsweise warten hier temperatursensible Rohstoffe, die zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, auf ihren Abruf. Für sie muss die Temperatur bei Lagerung und Transport immer unter 20 Grad Celsius betragen. Außerdem gelten für Lebensmittellager besondere Hygienevorschriften und -prozesse. „Wir haben das HACCP-Konzept unseres Kunden auf das Lager übertragen“, sagt Dr. Claus-Peter Amberger, CEO der Loxxess AG. „Die Einhaltung wird vom Kunden jährlich überprüft und war Voraussetzung, um vom Landratsamt die Anerkennung als amtliches Lebensmittellager zu erhalten.“

HACCP steht für Hazard Analysis of Critical Control Points und ist ein weltweit anerkanntes Verfahren, um Hygienerisiken systematisch zu analysieren und eine Verschmutzung von Lebensmitteln zu vermeiden. „Die Anwendung des HACCP-Systems im Lager bedeutet, in zwölf verschiedenen Bereichen ganz bestimmte Prozesse vorzuschreiben und die Einhaltung zu überprüfen“, so Amberger. „Das reicht von der Personalhygiene bis zur Zugangssicherung, vom Wareneingang bis zur Verladeprüfung oder von Reinigung bis Schädlingsvorbeugung.“

Quelle: Loxxess

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